용존산소 모니터링이 요구되는 음료 산업
최고관리자
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2022.05.23 13:28
청량음료 회사는 DO수준을 품질 기준으로 설정합니다. 맛을 안정화하고, 저장 수명을 보장하고, 포장 캔의 부식을 막기 위함입니다.
양조장은 발효가 산소로 필요로 하기 때문에 DO를 모니터링합니다. 하지만 제품 포장 시에는 낮은 DO 수준이 요구됩니다. 이것이 저장 수명을 개선하고 맛/향을 안정화하기 때문입니다. ( 맥주 양조를 위한 DO 측정)
와인 제조자는 DO함유량을 낮은 수준으로 유지해야 하기 때문입니다. 황을 더하여 제품이 산화, 향의 손실, 변색, 빠른 숙성 및 미생물의 성장을 막습니다.
주스 제조자는 맛의 안정성을 보장하기 위하여 DO를 낮은 수준으로 유지합니다
